中国药材网认为，药食同源产业正迎来历史性发展机遇。在健康中国战略推动下，这一承载中华传统养生智慧的产业正经历从”民间偏方”到”国民消费”的深刻变革。截至2025年，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元，年均复合增长率保持在10%-15%的高位。这一增长不仅源于政策红利的持续释放（如《药食同源目录》已扩容至106种），更得益于消费者健康意识的觉醒与消费升级。特别是在中药材餐饮食材领域，药膳面包、草本咖啡、冻干汤料等创新产品不断涌现，满足了Z世代等年轻群体对”轻养生”的迫切需求。
药食同源供应链与中药材餐饮食材新品研发趋势
新药材将从供应链优化升级与中药材餐饮食材新品研发两大维度，深入剖析产业发展现状、趋势与机遇，并提出针对性建议，为相关企业把握市场先机提供战略参考。
一、药食同源供应链的优化升级与技术创新
1. 供应链整体架构与价值重构
当前，药食同源产业已形成覆盖上游种植、中游加工、下游流通的完整产业链，但各环节间存在协同效率不足、标准化程度不高等痛点。随着产业升级加速，供应链正从”简单连接”向”价值共创”转变，通过技术创新与模式创新，实现全链条效率提升与价值重构。
上游种植环节：道地药材的规范化种植成为产业发展的基石。多地政府通过财政补贴、税收优惠等政策支持中药材种植基地建设。以云南省为例，其《中药材产业高质量发展三年行动工作方案》对新增中药材种植面积给予每亩200-2500元不等的补贴，重点支持当归、党参、西洋参等9个品种的种植。同时，海南等地也积极推广”林下经济”模式，如海南儋州大成镇通过”四方协同合作模式”（基层组织统筹、企业技术支持、合作社协调、农户参与）推动虎乳灵芝林下种植，形成规模化基地。
中游加工环节：精深加工技术成为提升产品附加值的关键。冻干技术、发酵技术、多糖递送系统等现代食品加工技术正与传统中药材结合，大幅提升产品品质与功效稳定性。上海等地政府明确支持合成生物学在药食同源领域的应用，计划到2027年研发3-5种新食品原料，2028年完成3款新食品原料的国家审批。东阿阿胶等企业则通过细胞工厂技术降低生产成本，如利用酵母合成灵芝酸、虫草素等成分，成本可降低40%。
下游流通环节：全渠道融合与即时配送成为主流。传统药店、商超仍是重要渠道，但电商、社交电商、直播带货等新兴渠道增速显著。据美团数据，含”黄芪””陈皮”等药食同源成分的面包销量同比激增320%，客单价为普通面包的2.8倍。同时，即时零售平台”30分钟达”、社区团购”预售+次日达”等模式进一步优化了消费者体验。
2. 区块链技术：构建全链条溯源体系
区块链技术已成为药食同源供应链的核心创新方向，通过实现从田间到餐桌的全链条透明化，有效解决了行业长期存在的质量信任问题。
上海”中药安心达”平台是区块链溯源的典型代表。该平台依托浦江数链区块链基础设施，整合物联网、隐私保护计算、智能合约等技术，已覆盖全市380余家医疗机构、40余家中药生产经营企业，上链处方2100余万张，100个饮片大品种实现可追溯，累计上链溯源数据54万余条，覆盖20多个省份的2800多个药材种植基地。消费者通过扫码即可查看药材种植、采收、加工、质检等全流程信息，大幅提升了产品信任度。
同仁堂则通过区块链+一物一码技术实现产品全链条透明化，消费者扫码即可获取产品从原材料采购到销售终端的全链条信息，增强对产品质量的信任。其2025年推出的枸杞原浆牛角包等产品，通过区块链技术实现从枸杞种植到烘焙成品的全程溯源，日均销量达200-500杯。
天狮集团的Globast供应链系统则将区块链技术与全球物流网络相结合，实现产品全流程可追溯，客户信任度大幅提升，冷库出租率长期保持高位。
区块链技术的应用不仅解决了产品质量信任问题，更创造了差异化竞争优势。据上海某中医药企业数据，区块链溯源使产品复购率提升12%，市场溢价达15%-20%。
3. 物联网与AI技术：提升供应链智能化水平
物联网与AI技术正深刻改变中药材供应链的管理模式，从种植到加工再到仓储物流，各环节智能化水平显著提升。
种植环节：物联网技术通过传感器网络实时监测土壤成分、光照强度等关键参数，为中药材标准化种植提供数据支撑。上海中食国粮·药食同源大健康系统在云南文山三七种植基地部署了20余项环境参数监测设备，消费者扫码即可查看作物的生长轨迹与营养积累过程，确保药材的道地性与安全性。海南虎乳灵芝种植基地则通过物联网监控土壤EC值、光照等参数，配合2-4℃预冷冷链，使核心成分批间差异稳定控制在5%以内，远低于传统种植模式的波动范围。
加工环节：AI技术正被应用于产品研发、品控等关键环节。同仁堂科技通过引入AI算法优化产品配方，缩短研发周期；同时采用图像识别技术进行质量检测，能在1秒内识别产品表面的微小瑕疵，检测准确率达99%。上海某药企与河北安国核心中药材种植基地合作，通过AI技术实现”研发需求-基地种植”的精准对接，定向培育的柴胡核心成分柴胡皂苷a+b含量稳定达标，研发实验数据重现性显著提升，有效缩短了研发周期。
仓储物流环节：物联网与AI技术的融合应用正在重塑冷链物流生态。通过在冷库内布设温湿度传感器、气体浓度监测仪等设备，结合AI算法，可自动调整制冷机组运行参数，将温度波动范围控制在极小区间，确保药品、生鲜等敏感货物的品质安全。某企业开发的智能温控系统，可实时监测冷库环境，大幅缩短异常响应时间，减少故障停机时间。数字孪生技术的应用使冷库运维从”事后维修”转向”预测性维护”，通过模拟设备运行状态，提前识别故障隐患，大幅降低停机风险。
智能仓储管理方面，上海某医药冷链企业通过引入区块链技术实现药品全流程可追溯，客户信任度大幅提升，冷库出租率长期保持高位。同时，智能算法24小时扫描全球消费趋势，提前将货物调配至离需求最近的区域，显著缩短库存周转天数，有效降低仓储成本。
二、中药材餐饮食材的新形态、功能细分与跨界融合趋势
1. 产品形态创新：从”熬煮煎炖”到”即开即补”
中药材餐饮食材正经历一场深刻的产品形态变革，从传统需长时间熬煮的汤药、药膳，向即食化、零食化、饮品化等便捷形态转变，大幅降低消费者使用门槛，使其能够轻松融入日常生活。
即饮化：冻干技术、高压锁鲜技术等现代食品加工技术的应用，使传统药膳汤品、茶饮实现即开即饮。AgeGuard澎湃水通过冻干技术实现叶黄素等成分的高保留率，推出护眼气泡水，在京东平台销量领先；盒马采用HPP技术（高压处理技术）锁定姜黄饮品营养，在保留活性成分的同时优化口感，成为年轻消费者社交分享的热点。三诺食疗将六味地黄丸转化为饮品，经临床验证，5个月内销售额突破1亿元，验证了”科学背书+传统配方”的市场潜力。
零食化：将中药材转化为休闲零食，契合年轻人”吃零食”的日常习惯。如同仁堂推出的黑芝麻丸、茯苓糕等产品，既保留传统滋补功效，又符合现代零食的形态与口感需求。据京东平台数据，同仁堂枸杞牛角包等产品单价在16-36元之间，美团销量同比增长320%，日均售罄，成为年轻人的”续命神器”。冻干技术的应用进一步提升产品口感，如茯苓馒头采用传统发酵工艺，融入茯苓、薏米仁等食药物质，仅需简单加热即可食用，磐安茯苓馒头年销量达2000多万个，产值超5000万元。
即食化：针对不同场景开发即食型产品，大幅降低使用门槛。如坛状元以”守正出新”为核心理念，将600年宫廷坛子鸡制作技艺与现代食品科技相融合，通过三段式变温焖制工艺与自主研发的急冻锁鲜技术，实现即食预制的便捷性。其采用28味药食同源配方，精选6种道地原料，确保每一份产品的品质稳定与健康属性，让消费者在家也能轻松享受原汁原味的健康美味。液氮速冻技术（-196℃）的应用使蛋白质留存率高达98.6%，维生素C损耗控制在7%以内，真正实现了传统药膳的现代化转型。
药膳预制菜的崛起是产品形态创新的典型代表。广州酒家、惠发等知名企业推出多款药膳预制菜，如人参老鸭汤、人参益智仁乌鸡汤等，融合肉汤与多种药材的烹饪精华，既保留传统风味，又实现即食化。惠发食品与上海中药创新成果转化中心合作，推出”二十四·吉膳房”品牌，涵盖五季乌鸡汤、参麦沙姜焗鸡等多款”五季体质养生”系列药膳预制菜，通过精准配伍实现健脾祛湿等功效。
2. 功能细分：从”模糊滋补”到”精准解决”
消费者健康需求日益精细化，推动中药材餐饮食材从传统笼统滋补向针对特定健康问题的功能细分转变，形成”一人一方”的个性化养生方案。
针对三高人群：东阿阿胶与康缘药业合作推出黄芪精饮品，通过临床验证提升产品可信度，适用于高血压、高血脂人群。唐祖宣国医大师推荐的绿豆海带粥、胡萝卜海蜇粥等药膳方，以传统中医理论为基础，通过科学配伍实现降压、降血脂功效，已被多家药企开发为即食产品。苏州飞凡检测等机构提供功效认证服务，如冬菇云耳粥的降血脂验证，推动行业从”经验驱动”转向”数据驱动”。
针对睡眠质量：三诺食疗推出含酸枣仁、五味子等成分的助眠饮品，通过临床试验验证助眠功效，5个月内销售额破1亿元。AgeGuard澎湃水sEe则富含叶黄素、玉米黄素、蓝莓花色苷等7重护眼成分，1瓶相当于9根胡萝卜、29颗蓝莓的营养价值，主打”抗击蓝光超给力”，满足长时间使用电子设备人群的需求。据京东平台数据，助眠类药食同源产品复购率超30%，验证了精准功能细分的市场价值。
针对运动恢复：扬子江药业集团在2025年泰州马拉松赛上发布黄芪运动饮，这款融合药食同源理念的运动营养食品采用便携包装设计，可覆盖跑前能量储备、跑中水分补充、跑后机能恢复等多项需求。产品精选内蒙古有机黄芪种植基地产出的黄芪粉，成分关键指标实测值高于《中国药典》规定标准；特别搭配肉桂浓缩液，形成特色功效组合，有效提升耐力，促进气血生成与运行，改善运动性疲劳。泰马首发期间，该产品体验量已超2500人次，大V反馈”恢复效果显著”，验证了运动恢复类产品的市场潜力。
针对控糖需求：好想你推出针对养生男性群体的枣类健康产品，6个月内爆卖3000万元。盒马则开发无需熬煮的即食药膳粥，如山药代餐粥，主打低糖、低脂、高纤维，适合糖尿病患者日常食用。滋仙草则将小众”土”石斛开发为控糖产品，主打”三高人群适用”，通过临床验证，6个月复购率达60%。
针对解酒护肝：金木集团的葛根枳椇软胶囊专注于缓解饮酒后身体不适，利用葛根素和枳椇子提取物促进酒精代谢，在应酬人群中具有一定市场需求。盒马则推出经HPP锁鲜技术处理的姜黄饮品，主打”抗氧化””解酒护肝”，通过高压处理技术保留活性成分，口感清爽，成为年轻消费者的社交分享热点。
针对母婴群体：药食同源产品在母婴领域展现出巨大潜力。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁年轻群体已成为养生消费主力军，占比高达83.7%。药食同源产品凭借”天然””安全””有益”的内核，与母婴消费者需求高度契合。2026年，药食同源将”驱动母婴营养迈向新蓝海”，锚定”生命早期1000天”，构建“孕-产-哺-育”全周期精准产品矩阵。
3. 跨界融合：中药材融入多元消费场景
中药材正突破传统应用边界，与餐饮、饮品、宠物食品、护肤品等领域深度融合，催生出全新消费场景与经济增长点。
餐饮场景：药膳餐厅与医院餐饮的创新成为重要趋势。上海中医院推出“金系”面包，如南瓜山药百合包，融入润肺止咳功效，吸引众多年轻人排队购买；天津中医院一楼的烘焙店“元气养生局”平均在店顾客超20人，既有就医患者消费，也不乏专程前来的顾客。盘安药膳科技集团则将21道获全国大赛金奖的药膳配方转化为家庭即食产品，如黄精肉、玉竹老鸭等，年销量超2000万个，产值突破5000万元。
饮品创新：同仁堂枸杞咖啡、AgeGuard叶黄素气泡水等产品将中药材与流行饮品结合，精准契合年轻人“朋克养生”需求；江中食疗创新性地将健胃消食片成分融入火锅底料，推出“健消火锅底料”，其小红书官方店铺累计销量超2.3万份，90克单盒装定价20.9元，组合装均价15元，凭借高性价比成功打入年轻消费市场；盒马通过HPP高压处理技术推出姜黄饮品，主打“抗氧化”“解酒护肝”功效，既保留了活性成分，又拥有清爽口感，成为年轻人社交分享的热门选择。
宠物食品：中药宠物食品正以“毛孩子养生经济”的形态崛起。《2025中国宠物食品行业现状报告》显示，2024年中国宠物食品市场规模已突破1500亿元，预计未来五年年均复合增长率约12%，2025年将达1755亿元；其中，针对泌尿道管理、免疫力提升等场景的中药宠物食品，2024年市场规模已达636亿元。例如“伊明农牧”推出的含茯苓、黄芪的中药配方宠物粮，通过国家农业农村部《饲料原料目录》中的“其他可饲用天然植物”认证，精准满足养宠人群对宠物健康的关注。
护肤品：中药成分护肤品的市场认可度持续提升。相宜本草、佰草集等品牌主打人参、甘草等中草药成分，凭借“天然安全”的特性获得年轻消费者青睐；薇诺娜含马齿苋成分的精华液通过临床验证其舒缓功效，在电商平台表现亮眼，成为敏感肌人群的首选产品之一。据《2024年中药化妆品行业发展现状、竞争格局及发展机遇与趋势前景分析》显示，2021年我国中药化妆品市场规模为724.7亿元，2022年增至784.23亿元，呈现稳健增长态势。
旅游场景：药食同源与文旅融合创造全新体验。海南提出打造“雨林+山地”等主题的中医药康养旅游精品路线，并开发特色中医药文创旅游产品；“中华九大仙草计划”则拟在巴黎、东京、迪拜、香港等10座城市举办“中华九大仙草地标宴”巡展，联合世酒中菜地标餐厅推出“仙草×美酒”创意菜单，预计首年触达全球消费者1亿人次，带动跨境零售50亿元。
三、Z世代等新兴消费群体的养生需求与产品创新方向
1. Z世代消费行为特征分析
Z世代（1995-2009年出生）已成为药食同源消费主力，其消费行为呈现鲜明代际特征，驱动产品创新方向持续调整。
健康意识觉醒：据《Z世代营养消费趋势报告》显示，90%以上的90后已具备养生意识，将养生视为日常刚需；美团调研显示，超七成90后消费者选择用功能性零食替代传统保健品；小红书平台上养生零食话题阅读量中，Z世代贡献了超六成内容热度——这些数据共同验证了年轻人对“轻养生”的迫切需求：他们既不愿忍受传统中药的苦涩，又希望通过日常饮食实现健康管理。
价格敏感度：Z世代对药食同源产品表现出较高价格接受度。同仁堂枸杞牛角包单价16-36元、黑枸杞咖啡48元/杯、中药冰淇淋38元/个、中药面包52元/个，价格显著高于同类普通产品，但Z世代仍愿意为“文化认同”和“便捷性”买单。上海某中医药企业调查显示，45%顾客因“药食同源”概念产生消费行为，28%的消费者更注重文化认同价值，为产品溢价提供了有力支撑。
场景渗透：Z世代的养生需求与生活场景高度融合。在办公场景中，“熬夜护肝茶”“葛根软糖”成为刚需；运动后场景下，“五黑糕”等抗疲劳产品应运而生。社交平台上，“中药养生零食”话题播放量突破百亿次，成为年轻人表达健康生活方式的重要载体。上海白领李女士每月花费2000元购买药膳面包，她表示：“吃同仁堂的黄芪包，就像给生活上了层保险。”社会学家指出，这本质上是通过消费构建身份认同——正如古人佩戴香囊辟邪，现代人则用面包对抗焦虑。
科学验证需求：Z世代对药食同源产品的功效要求日益理性。《2025药食同源市场现状及未来趋势预测分析》显示，消费者的购买行为愈发专业和理性，主要关注“道地产区”“专利技术”“核心成分含量及形态”“0添加”等硬性指标，产品背后的科技实力与原料溯源信息成为建立信任的关键。三诺食疗六味地黄丸饮品通过临床验证，85%的中青年上班族选择该产品以避免“节食乏力”，印证了科学背书的价值。
2. Z世代养生需求与产品创新方向
针对Z世代的养生需求，中药材餐饮食材产品创新呈现出三大核心方向：便捷化、场景化、个性化。
便捷化创新：降低使用门槛，让养生变得简单易行。例如，AgeGuard澎湃水将传统药膳转化为气泡水形态，1瓶即可实现“高效护眼+好喝解渴”，其玫瑰茄山楂气泡风味气泡充足、清爽解乏，2瓶就能满足每日眼睛营养需求，抗击蓝光效果显著。同仁堂枸杞牛角包等产品通过“即开即食”设计，让消费者无需复杂烹饪即可享受药膳功效。美团数据显示，这类产品销量同比增长320%，客单价是普通面包的2.8倍。
场景化创新：精准匹配Z世代多元生活场景。例如，黄芪运动饮针对运动恢复场景，在泰马首发期间体验量超2500人次，大V反馈“恢复效果显著”；葛根软糖针对熬夜场景，主打“解酒护肝”，在京东平台销量领先；七白莓莓包针对日常养生场景，重庆南川东街景区的金佛山药膳养生坊推出该产品后，刚出炉不到一小时便售罄，成为年轻人的“健康刚需”；上海市中医院的“金系”南瓜山药百合包针对养肺润肺场景，被消费者评价为“比奶茶还上瘾”，印证了场景精准匹配的价值。
个性化创新：满足Z世代对“一人一方”的健康需求。例如，上海中医院推出“二十四节气养生礼盒”，将传统节气与食材功效结合，成为年轻人表达关怀的社交货币；同仁堂知嘛健康推出“透明煎药”直播间，24小时直播药材处理过程，增强了产品的透明度与信任感；海南计划为高血压人群设计包含荞麦馒头、决明子茶等12种功能食品的季度套餐，基于大数据分析实现个性化推荐，提升健康管理效果。
社交属性强化：药食同源产品正成为年轻人社交互动的重要媒介。例如，“二十四节气养生礼盒”不仅具备健康功效，更承载文化内涵，成为年轻人表达关怀的社交货币。小红书平台数据显示，药食同源相关笔记累计发布量超16万篇，点赞量破万的爆款占比达18.3%，带动#中式养生#等核心话题总浏览量突破62亿次，相关美食滋补行业交易额同比激增5.3倍，成为平台增速最快的垂直赛道之一。上海白领李女士每月花费2000元购买药膳面包，并在朋友圈“争相分享”，印证了社交属性对产品传播的重要作用。
四、政策支持与市场机遇分析
1. 国家政策与地方产业规划
国家与地方政策正形成合力，为药食同源产业发展提供坚实支撑，推动产业从“野蛮生长”走向“合规竞优”。
目录扩容：国家卫健委近年加速《药食同源目录》扩容，从2002年首批87种，到2020年新增当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇6种，2023年新增党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种，2024年新增地黄、麦冬、天冬、化橘红4种，目前目录已涵盖106种食药物质为产业发展拓展了更广阔的空间。《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确提出，要扩大药食同源品种范围，强化标准引领与质量安全监管，鼓励道地原料生产加工，同时推进保健食品开发、食养服务加强及中医药膳产业发展等工作。
海南行动方案：海南省出台《海南省加快推进中医药产业高质量发展三年行动方案（2026-2028年）》，计划到2028年实现中医药全口径产值增长15%，建成优质中药材高标准生产地、中药材进出口贸易集散地与精品中医药康养旅游目的地。方案围绕“夯实一产、强化二产、拓展三产、开放发展”四大主线，部署16项重点任务，包括建立中药材产地初加工质量分级体系、制定全流程技术操作规范；建设乡镇级中药材分拣中心，培育专业化初加工主体；构建“产地收储—初加工—冷链贮运”一体化运营体系；制定并推广标准化加工技术等。
上海行动方案：上海市发布《加快食品科技创新赋能产业发展行动方案（2026—2030年）》，提出到2027年实现合成生物食品创制重要突破，提升食品数智化制造水平；研制并获批3-5种新食品原料；开发1-2个特殊医学用途配方食品等目标。方案特别强调支持药食同源产品研发，鼓励高校、科研院所、科技企业与头部企业通过前沿技术赋能传统食品企业，提升产品风味与口感，并实现风味质构的量化评价与预测优化。
云南政策：云南省《中药材产业高质量发展三年行动工作方案》明确支持中药材质量等级标准研究与药食同源健康产品开发，2025年科技项目申报中“中药材质量等级标准研究”首次列项，推动云南道地药材纳入国家标准。禄劝县对新增中药材种植面积给予每亩200至2500元不等的补贴，要求企业与农户建立稳定利益联结关系，带动农户增收。
海南三产融合：海南省政府积极推动中药材产业与文旅、康养等产业深度融合。例如儋州大成镇依托虎乳灵芝种植基地，打造“农业+文旅+科普”模式，游客可参与菌菇采收、学习加工技艺并了解其药用功效，实现“林下经济”与“特色产业”的融合发展。海南还推出“避寒疗愈”“雨林山地”等主题药膳旅游线路，推动中医药文化以更贴近现代生活的方式触达消费者。
2. 国际市场拓展机遇
随着全球对天然疗法和植物药的兴趣日益浓厚，药食同源产品国际化进程加速，海外市场成为新的增长极。
国际认证突破：九仙尊霍山石斛成功通过BRC全球食品安全标准认证，成为全国石斛行业首个获此国际顶级认证的企业。该企业通过300余项严苛检测，每件产品配备唯一溯源编码，实现从种苗到成品所有工序的透明化管理，为产品出口欧盟、北美市场奠定坚实基础。海南提出将沉香、虎乳灵芝等纳入中欧地理标志协定第二批互认清单，推动黎苗医药国际化发展。
国际标准制定：中华九大仙草计划联合阿里云超级计算中心发布“仙草云”数字孪生平台，对九大仙草种植基地进行1:1三维建模，实时接入气象、土壤、遥感及区块链溯源数据，消费者、监管部门与投资机构可“一屏看全草”，实现从“地头到舌头”的可视化信任，助力药食同源产品国际标准制定。
跨境电商机遇：海南提出推动中医药健康食品线上线下双轨营销，到2028年底完成10个以上中医药健康食品开发。中华九大仙草计划则提出在抖音、天猫国际同步上线“仙草星球”旗舰店，实现“线下体验+线上下单”闭环，预计首年触达全球消费者1亿人次，带动跨境零售50亿元。上海某中医药企业表示，区块链溯源技术使产品在跨境电商渠道的复购率提升12%，市场溢价达15%-20%，验证了国际市场对药食同源产品的旺盛需求。
国际展会平台：2025年8月，“2025发酵中药与大健康创新论坛暨展览会”在上海新国际博览中心举行，同期展会吸引600余家行业企业参与，覆盖生物技术全产业链，为企业搭建技术交流与产品展示的专业平台。2026年，中华九大仙草计划将在巴黎、东京、迪拜、香港等10座城市举办”中华九大仙草地标宴”巡展，联合世酒中菜地标餐厅推出”仙草×美酒”创意菜单，进一步扩大中医药文化的国际传播力。
五、产业发展建议
基于对药食同源供应链与中药材餐饮食材新品研发趋势的分析，现提出以下产业发展建议，助力企业把握市场机遇，实现高质量发展。
1. 技术驱动战略：构建科技赋能体系
加大研发投入力度，将合成生物学、发酵技术、冻干技术等现代食品科技与传统中药材深度融合，提升产品科技含量与市场竞争力。以上海某药企为例，其通过合成生物学技术开发低GI药食同源饮品，目标于2028年前完成国家审批，目前已立项项目由高校与企业联合申报。企业应建立”产学研用医”深度融合的研发体系，推动中医药理论与现代营养学、分子生物学等学科交叉创新。
强化区块链溯源应用，构建从种植到销售的全链条透明化体系，破解行业质量信任难题。以上海”中药安心达”平台为例，其已覆盖380余家医疗机构、40余家中药生产经营企业，上链处方达2100余万张，100个饮片大品种实现全程可追溯。企业应将区块链技术作为产品差异化竞争的核心手段，通过扫码溯源增强消费者信任，提升产品溢价能力。
推进智能工厂建设，应用AI、物联网等技术实现生产过程智能化、数字化转型。以某头部药企为例，其通过”智慧工厂”建设大幅缩短新品研发周期，同时实现动态定价与自动补货，库存周转率显著提升。企业应加大对智能温控、自动化分拣、数字孪生等技术的应用力度，提升产品质量稳定性与生产效率。
2. 供应链优化战略：打造高效协同体系
推进GAP种植基地建设，保障中药材道地性与安全性。以云南文山三七种植基地为例，其通过传感器网络实时采集土壤成分、光照强度等20余项参数，消费者扫码即可查看作物的生长轨迹与营养积累过程，确保药材品质。企业应积极申请中药材产业化基地项目，获取地方政府补贴与政策支持，提升种植环节标准化水平。
构建”产地收储—初加工—冷链贮运”一体化运营体系，提升供应链整体效率。以海南省为例，其政策支持建设乡镇级中药材分拣中心，培育专业化初加工主体，建立集中净制和贮藏中心，构建一体化运营体系。企业应加大对冷链物流设施的投入，应用物联网技术实现温控精准化，减少产品损耗与品质波动。
完善供应链金融体系，降低中小企业融资成本。以数商云B2B平台为例，其通过区块链技术实现”一物一码+区块链”数据存证，支持企业建立”数据增信+智能风控”模式，为供应链金融提供可信依据，降低融资成本。企业可通过区块链技术增强供应链透明度，提升金融机构对中小企业的信任度，降低融资门槛。
3. 产品创新战略：精准匹配市场需求
聚焦便捷化产品形态，降低消费者使用门槛。以AgeGuard澎湃水为例，其将传统药膳转化为气泡水形态，通过冻干技术实现叶黄素等成分的高保留率，在京东平台销量领先。企业应加大对冻干、高压锁鲜、微波辅助等便捷化加工技术的投入，开发”即开即食”的中药材餐饮食材产品。
强化功能细分与科学验证，提升产品精准度与可信度。以三诺食疗六味地黄丸饮品为例，其通过临床验证，5个月内销售额突破1亿元。企业应与科研机构合作，通过体外实验、生化分析及人体临床试验等多方法结合，全面评估产品功效，为消费者提供科学依据。
拓展跨界融合场景，创造多元消费体验。以江中食疗为例，其将健胃消食片”涮”进火锅底料，在小红书平台销量超2.3万份；盒马则通过HPP技术将姜黄饮品转化为年轻人的”上头”社交货币，主打”抗氧化””解酒护肝”功能。企业应积极布局餐饮、饮品、宠物食品、护肤品等跨界领域，开发符合Z世代等年轻群体需求的产品形态。
构建”二十四节气养生”等文化IP，提升产品文化内涵与附加值。如某品某品牌推出的“二十四节气养生礼盒”，将传统节气文化与食材养生功效相融合，成为年轻人传递关怀的社交载体。企业应深入挖掘中医药文化内涵，结合现代生活方式，打造兼具文化价值与实用价值的产品IP，增强品牌吸引力与消费者认同感。
4. 市场营销战略：构建全渠道营销体系
构建“线上引流+线下体验+即时配送”的全渠道销售网络，满足消费者多元化购买需求。例如，喝摩本草局通过线上线下的多维联动，搭建起“线上引流+线下体验+即时配送”的销售渠道，极大便利了消费者的购买。企业应加大对电商、社交电商、直播带货等新兴渠道的投入，同时保留传统药店、商超等核心渠道，形成全渠道覆盖的销售网络。
强化KOL合作与社群营销，提升产品传播效能。例如，某中医药品牌通过KOL种草推广，单场直播销售额亮眼，其中新客占比颇高。企业应与健康、养生领域的KOL合作，借助内容营销传递产品价值与文化内涵，同时构建用户社群，增强用户粘性与复购率。
实施场景化营销，推动产品与消费者生活场景深度融合。例如，扬子江黄芪运动饮通过泰州马拉松赛事首发，聚焦运动恢复场景，大V反馈“恢复效果显著”。企业应深入挖掘消费者生活场景，开发针对特定场景的药食同源产品，并通过场景营销传递产品价值，如办公室场景的提神饮品、运动场景的恢复饮品、熬夜场景的护肝零食等。
加强国际营销布局，拓展海外市场空间。例如，九仙尊霍山石斛通过BRC认证，产品可出口欧盟、北美市场。企业应积极获取国际认证，参与国际标准制定，并通过跨境电商、海外展会等渠道拓展国际市场，提升品牌国际影响力与产品竞争力。
六、新药材结论与展望
药食同源产业正处于历史性发展机遇期，市场规模与产业链价值持续攀升，供应链优化与技术创新加速推进，中药材餐饮食材新品研发呈现多元化趋势，Z世代等新兴消费群体的养生需求驱动市场变革，政策支持与国际市场拓展为产业发展注入新动能。
未来五年，药食同源产业将从“规模扩张”向“价值提升”转型，形成以“规范化、科技化、品牌化、精准化”为核心特征的高质量发展格局。供应链将更加智能化、透明化，区块链、物联网、AI等技术将成为标配；中药材餐饮食材产品形态将更加多元化，即食化、零食化、饮品化成为主流；功能细分将更加精准，针对不同人群、不同场景的个性化产品将不断涌现；跨界融合将更加深入，中药材将与更多产业领域结合，创造全新消费场景与经济增长点。
企业应把握三大关键机遇：一是技术创新机遇，通过合成生物学、发酵技术等提升产品科技含量；二是场景化创新机遇，通过精准匹配消费者生活场景提升产品实用性；三是国际化机遇，通过获取国际认证、参与国际标准制定拓展海外市场。同时，企业也应应对三大挑战：一是质量与安全信任危机，需严格执行国家标准，完善检测和评价体系，把好产品安全关；二是标准化难题，需积极参与行业标准制定，推动供应链各环节标准化；三是同质化竞争激烈，需加强品牌建设，打造差异化竞争优势。
药食同源产业的未来发展将呈现四大趋势：一是“从药房到厨房”，中药材将深度融入日常饮食；二是“从良药苦口到美味可口”，产品口感与功效将实现完美平衡；三是“从治病到治未病”，预防性健康管理将成为主流；四是“从单一产品到全场景解决方案”，企业将提供覆盖消费者全生命周期的健康服务。在这场“吃出来的健康”的产业革命中，能够将传统中医药智慧与现代食品科技深度融合的企业，将引领产业发展方向，分享万亿市场红利。
药食同源产业不仅是传统产业的现代化转型，更是中国健康方案走向世界的重要载体。通过技术创新、供应链优化、产品创新与市场营销的全方位提升，药食同源产业有望在“健康中国2030”战略框架下，实现高质量发展，为国民健康与产业发展做出更大贡献。
