石斛是中国九大仙草之首是兰科石斛属多种植物的总称，最早出现在《神农本草经》中，并被列为上品（上品为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经），谓其“味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。
中药材石斛的功效与作用
石斛别名 林兰、禁生（《本经》），杜兰、石蓫（《别录》），金钗花、千年润（《纲目》），黄草（《药物出产辨》），吊兰花（《中国药植志》）。药用部位为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。全年均可采挖，但以秋后采挖者质量好。采回后如保存鲜用时，在春、秋季则应及时栽培于细砂石中，放置阴湿处，经常浇水使根部保持湿润。
植物形态金钗石斛，多年生附生草本。茎丛生，直立，高30-50cm。
铁皮石斛，多年生附生草本，茎丛生，圆柱形，高达35cm，粗2-4mm。上部茎节上有时生根，长出新植株，干后呈青灰色。
还有其他的重唇石斛、细茎石斛、长爪石斛、钩状石斛、广东石斛，又名：铜皮兰。细叶石斛、罗河石斛，又名：小黄草美花石斛、小美石斛，又名：矮石斛、黑节草等。
归经 胃；肺；肾经
性味甘；微寒
注意 温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均禁服。
功能主治 生津益胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。主热病伤津；口干烦渴；胃阴不足；胃痛干呕；肺燥干咳；虚热不退；阴伤目暗；腰膝软弱
用法用量 内服：煎汤6-15g，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。鲜石斛清热生津力强，热津伤者宜之；干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。
石斛的功效与作用
1滋阴养肺
石斛能够清热润肺，改善燥热引起的各种病症，如咳嗽、口渴、声嘶、乏力等。因此，石斛常用于辅助热咳嗽、肺虚久咳、阴虚干咳等肺病症状。
2补益脾胃
铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》《本草再新》中均有记载，称其为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力，帮助消化。
3护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病之要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4强筋降脂
人进入中年以后，人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，铁皮石斛还能提高应激能力,同时具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
5降低血糖
中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，铁皮石斛功能养阴、清热、润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
6抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌、早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床研究表明，铁皮石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7，提高免疫力
石斛中所含的多糖和氨基酸等物质能够促进机体免疫功能的增强，能够有效地提高身体的抵抗力和免疫力，增强对病毒、细菌的抵御力，对于治愈感冒、炎症等疾病具有重要的作用。
8抗氧化和延缓衰老
石斛中富含的各类维生素和矿物质等物质能够有效地对抗自由基的产生，滋养细胞，增强身体的代谢能力，帮助身体细胞的正常运作和新陈代谢，延缓衰老的过程，对于老年人延缓衰老有一定的作用。
9益肾健脾
石斛所含有的多种营养成分，能够滋补脾胃、补肾液，有助于身体消化吸收，提高身体的营养水平，增强体质。对于脾胃虚弱、乏力无力者，服用石斛有很好的滋补作用，帮助身体恢复健康。
10改善睡眠
石斛中含有多种生物活性成分，能调节中枢神经系统的功能，改善睡眠质量。经常服用石斛可以促进人体代谢，增强身体的抗疲劳能力。
石斛的禁忌人群
一、发烧状态下的人群
发烧状态下的人群包括感冒等疾病，此时身体内部的热量已经很高，再食用石斛会进一步增加身体内部的热量，使疾病更加严重，因此，发烧状态下的人群应禁忌食用石斛。
二、过敏的人群
虽然石斛对于大部分人群来说是可以食用的，但也有少部分人群是易过敏体质，容易对石斛产生过敏反应，这类人群就不建议食用了，以免诱发过敏的不良情况发生。
验方精选
①治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑：鲜石斛三钱，连翘（去心）三钱，天花粉二钱，鲜生地四钱，麦冬（去心）四钱，参叶八分。水煎服。（《时病论》清热保津法）
②治中消：鲜石斛五钱，熟石膏四钱，天花粉三钱，南沙参四钱，麦冬二钱，玉竹四钱，山药三钱，茯苓三钱，广皮一钱，半夏一钱五分。甘蔗三两，煎汤代水。（《医醇腆义》祛烦养胃汤）
③治眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术（米泔浸，切，焙）半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。（《圣济总录》石斛散）
